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Sus Conocimientos en Seguridad Alimentaria

Curso de Certificación de Manipuladores de Alimentos de OCC
Estas pre guntas están diseñadas para poner a prueba sus conocimientos en seguridad alimentaria. Cada una contiene solo una respuesta correcta; lea la pregunta y elija la mejor respuesta. Tome tanto tiempo comonecesite.
 
1. Los termómetros de refrigerador deben ser almacenados: *
2. El manual de seguridad alimentaria requiere que frote/restriegue sus manos por aproximadamente: *
3. ¿Cuáles de las siguientes cosas pueden hacer que la gente se enferme? *
4. Los pasos siguientes se utilizan para calibrar (asegurándose de que un termómetro dé lecturas exactas) un termómetro con varilla metálica. ¿Cuál de los siguientes pasos es falso? *
5. Los alimentos que hacen enfermar a la gente a menudo: *
6. Los manipuladores de alimentos pueden contaminar los alimentos cuando ellos: *
7. Usted encontró arroz cocido que se dejó en una mesa toda la noche; la manera segura de manipularlo es: *
8. ¿Cuál de los siguientes es cierto? *
9. ¿La leche materna extraída debe utilizarse dentro de cuántos días desde su descongelación? *
10. Un asado de carne de res debe alcanzar una temperatura de por lo menos: *
11. ¿Cuándo se debe usar un termómetro para alimentos o de varilla metálica? *
12. Todas las botellas y tazas de entrenamiento deben: *
13. Los alimentos almacenados en el refrigerador deben mantenerse: *
14. Al lavar los platos en un fregadero de tres (3) compartimentos, debe mezclar desinfectante por: *
15. Para evitar el crecimiento bacteriano, los alimentos deben mantenerse a temperaturas de: *
16. Beber de una taza al preparar los alimentos está: *
17. ¿Cuál de las siguientes pueden hacer enfermar a la gente? *
18. Una olla grande de salsa blanca espesa se acaba de remover del quemador. ¿Cuál de las siguientes formas es la mejor manera de enfriar la salsa? *
19. La mejor manera de comprobar la fuerza de la solución desinfectante es: *
20. La carne de cerdo debe ser: *
21.Usted cocina un pavo de 25 libras para hacer sándwiches. ¿Qué cosa va a mantener la seguridad del pavo? *
22. ¿Qué información debe etiquetarse en botellas y recipientes para almacenar leche materna? *
23. ¿Cuál de las siguientes cosas propaga gérmenes? *
24. La mejor manera de lavarse las manos después de usar el baño es utilizar: *
25. Cuando tiene un corte o una quemadura en el dedo o en la mano, usted puede: *
26. ¿Con qué rapidez deben enfriarse los alimentos? *
27. Acaba de cortar un pollo crudo y de colocarlo en el horno para cocinarlo. Usted debe: *
28. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de: *
29. ¿Cuál de las siguientes cosas es cierta? *
30. Al servir las comidas estilo familiar: *
31. Después de cortar la carne cruda en una tabla de cortar, usted debería: *
32. ¿Qué alimentos están permitidos en proyectos de cocina que involucran a niños? *
33. Para mantener apropiadamente los alimentos fríos cuando se tienen que mostrar: *
34. ¿Cuál es la mejor razón para revolver los alimentos líquidos (como las sopas y las salsas)? *
35. ¿Cómo debe enfriar alimentos sólidos, como un asado? *
36. Está bien usar guantes desechables si: *
37. Utilizar un desinfectante de manos únicamente es útil en la seguridad alimentaria después de que usted: *
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